Tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Dựa trên phương pháp quản lý vệ sinh thực phẩm của HACCP, ISO 22000 sẽ giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm và hiện thực hoá việc phát triển chuỗi cung ứng thực phẩm an […]
Đông lạnh thực phẩm là phương pháp kéo dài thời gian kể từ khi chuẩn bị thực phẩm cho đến khi ăn. Đông lạnh bảo quản thực phẩm bằng cách hạ nhiệt độ nhằm biến nước trong thực phẩm thành băng do đó làm ngăn cản sự phát triển hầu hết các vi sinh vật. […]
HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, được dịch ra từ tiếng Việt là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định […]
Suất ăn công nghiệp là gì? Suất ăn công nghiệp là bữa ăn giữa các ca làm của những người lao động (những người thợ trong các công xưởng, xí nghiệp, công nhân nhà máy, nhân viên,…) Đó có thể là bữa ăn bất kỳ lúc nào, ăn tối, ăn trưa tuỳ theo ca làm […]