Bếp ăn tập thể là nơi để chế biến, nấu nướng cũng như phục vụ bữa cơm hàng ngày cho cả một tập thể gồm nhiều người cùng ăn với nhau hay có thể cung cấp các suất cơm cho một nơi khác. Hiện tại, có 2 loại hình thức dịch vụ ăn uống tại […]
Bánh Trung thu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu vào mỗi dịp rằm tháng Tám. Bánh Trung thu bắt nguồn từ Trung Quốc và sau đó được truyền bá rộng rãi đến Việt Nam. Với sự sáng tạo không ngừng của nhiều đầu bếp, thợ bánh mà hiện nay trên thị […]
Bánh Trung thu là một loại bánh thường được ăn trong dịp Trung thu có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng các nước, các vùng có những biến thể khác nhau. Ở Việt Nam 2 loại bánh Trung thu truyền thống thịnh hành nhất là bánh dẻo và bánh nướng. Mỗi loại bánh đều có […]
Rượu trái cây hay rượu hoa quả là một thức uống đồ uống có cồn được tạo ra bằng cách làm lên men các loại hoa quả. Các loại rượu hoa quả thường có hương vị của loại hoa quả nguyên liệu làm ra chúng. Rượu hoa quả thường được định danh rõ ràng hơn […]
Bánh lạnh là tên gọi của các loại bánh thơm ngon, mềm mịn và mát lạnh như cheesecake, mousse, tiramisu,… Đây là một dòng bánh cao cấp đến từ châu Âu, thường được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Thành phần chủ yếu là kem béo hoặc phô mai kết hợp với các loại trái […]
Giò lụa, giò chả hay chả lụa là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món […]
Với khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm đặc trưng, việc biến thực phẩm thường ngày thành món khô đã là truyền thống lâu đời của người Việt. Khô cá, khô mực, khô gà và tất nhiên không thể thiếu khô bò. Khô bò hay còn gọi là thịt bò khô, là thịt bò […]
Dầu thực vật là loại dầu được chiết xuất, chưng cất và tinh chế từ thực vật (một số bộ phận thường được sử dụng để chiết xuất dầu như: hạt, lá, củ, quả). Hiện nay dầu thực vật thường tồn tại ở hai dạng đó là: dầu chưa tinh chế (nguyên bản) và dầu […]
Kho lạnh là một nhà kho có vỏ kho được làm bằng vật liệu cách nhiệt, bên trong được gắn thiết bị làm lạnh dùng để bảo quản và lưu trữ một số sản phẩm nhằm làm tăng thời gian sử dụng của sản phẩm mà vẫn giữ được chất lượng tốt nhất. Kho lạnh […]
Kinh doanh bánh kem bánh ngọt ngày nay là xu hướng của nhiều bạn trẻ. Mở tiệm bánh ngọt với phong cách hiện đại, trẻ trung đang thu hút nhiều người quan tâm. Sau đây là một số tiêu chuẩn về HACCP và ISO 22000 sản xuất kinh doanh bánh kem bánh ngọt dành cho […]