Giò lụa, giò chả hay chả lụa là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín. Sau đây là một vài lưu ý cơ bản dành cho doanh nghiệp khi áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 sản xuất chế biến chả lụa, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như mang đến độ tin cậy cho người tiêu dùng.
Vì sao doanh nghiệp cần áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO sản xuất chế biến chả lụa?
- Tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 thiết lập một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp;
- Giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng cung cấp ổn định các loại thực phẩm an toàn hoặc sản xuất các sản phẩm, dịch vụ có liên quan đến thực phẩm đáp ứng yêu cầu của khách hàng và quy định của pháp luật;
- Bộ tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 trong sản xuất kinh doanh chả lụa cung cấp cơ sở và nguyên tắc để giải quyết các nguy cơ có thể gây mất an toàn thực phẩm;
- Giảm chi phí cho việc nộp phạt, bồi thường hoặc thu hồi sản phẩm;
- Chứng nhận ISO 22000 là bằng chứng để tạo dựng lòng tin nơi khách hàng và các đối tác;
- Thúc đẩy tăng trưởng, nâng cao doanh thu, mở rộng quy mô sản xuất và kinh doanh.
Nguyên tắc áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 sản xuất chế biến chả lụa
Về cơ bản, khi áp dụng 2 tiêu chuẩn này thì cần phải dựa trên 7 nguyên tắc về kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất thực phẩm được Uỷ ban CODEX quy định:
- Nhận diện mối nguy;
- Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP – Critical Control Points);
- Xác định giới hạn tới hạn cho mỗi CCP;
- Thiết lập thủ tục giám sát CCP;
- Thiết lập kế hoạch hành động khắc phục khi giới hạn tới hạn bị phá võ;
- Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP;
- Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP.
Để được hỗ trợ về quy trình đăng ký các loại giấy phép kinh doanh sản xuất chả lụa, chứng nhận HACCP và ISO 22000 trong chế biến kinh doanh chả lụa một cách tốt nhất, Quý doanh nghiệp vui lòng liên hệ với BẢO KIM qua:
Hotline: 093 70 68819 (zalo)
Email: tuvangiayphepbaokim@gmail.com
Các bài viết liên quan:
- Đăng ký tự công bố chất lượng chả lụa chả gân các loại 2021
- Đăng ký chứng nhận VSATTP chế biến giò chả tại quận Tân Phú
- Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Cơ Sở Chế Biến Chả Giò Được Đăng Ký Như Thế Nào?
- Tiêu Chuẩn HACCP Và ISO 22000 Sản Xuất Kinh Doanh Đóng Gói Khô Bò
- Tiêu Chuẩn HACCP Và ISO 22000 Sản Xuất Kinh Doanh Dầu Thực Vật Mới Nhất 2024
Fanpage:
Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công bố chất lượng sản phẩm uy tín, nhanh chóng
Các dịch vụ khác đi kèm:
- Đăng ký giấy phép kinh doanh – sản xuất chả lụa các loại;
- Đăng ký chứng nhận An toàn thực phẩm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm sản xuất chế biến kinh doanh chả lụa các loại;
- Kiểm nghiệm – tự công bố chất lượng chả lụa các loại.
