Kho lạnh bảo quản cũng là giải pháp tối ưu nhất để bảo quản thực phẩm với số lượng lớn để phân phối dần ra thị trường. Thịt đông lạnh vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng khi được bảo quản trong kho lạnh. Nhiệt độ bảo quản thịt đông lạnh thường ở nhiệt độ -18 độ C. Các thành phần dinh dưỡng của thịt vẫn giữ nguyên được giá trị của nó ở nhiệt độ này. Để đảm bảo được quy trình vệ sinh kho lạnh cũng như đảm bảo được chất lượng thịt bảo quản, doanh nghiệp cần phải đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm kho lạnh bảo quản thịt đông lạnh.
Địa điểm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm kho lạnh bảo quản thịt đông lạnh như thế nào?
- Được xây dựng ở nơi cao ráo, không bị ngập hoặc đọng nước, thuận tiện về giao thông, xa các nguồn gây ô nhiễm;
- Có đủ nguồn cung cấp điện ổn định đảm bảo cho sản xuất;
- Có đủ nguồn nước sạch đáp ứng yêu cầu vệ sinh theo quy định của Bộ Y tế.
Bố trí mặt bằng và kết cấu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm kho lạnh bảo quản thịt đông lạnh
- Có mặt bằng đủ rộng cả trong lẫn ngoài, được bố trí thuận tiện cho việc tiếp nhận, bốc dỡ, vận chuyển sản phẩm, tránh được khả năng gây nhiễm chéo cho sản phẩm;
- Nền kho lạnh, phòng đệm cao 0,8 – 1,4 m so với mặt bằng quanh kho, chiều rộng tối thiểu của phòng đệm là 5 m;
- Có tường bao ngăn cách giữa cơ sở với bên ngoài;
- Kho lạnh có kết cấu vững chắc, có mái che không dột, được cách nhiệt tốt;
- Trần và tường của kho lạnh, phòng đệm và phòng thay bao bì, đóng gói lại ( nếu có ) được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không bị ăn mòn, không ngấm nước, cách nhiệt tốt; có bề mặt nhẵn, màu sáng; được cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng;
- Nền của kho lạnh, phòng đệm, phòng thay bao bì, đóng gói lại (nếu có) phải đảm bảo phẳng, chịu tải trọng, không trơn trượt;
- Cửa của kho lạnh, phòng đệm được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, cách nhiệt tốt, có bề mặt nhẵn, được cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng; khi đóng cửa phải đảm bảo kín; các tấm màng che tại cửa kho lạnh được làm bằng vật liệu phù hợp;
- Kho lạnh được thiết kế sao cho khi xả băng, nước từ giàn lạnh, trên trần kho, nền kho được chảy hết ra ngoài;
- Phòng đệm, khu vực bốc dỡ hàng phải được thiết kế, cấu tạo thuận tiện đảm bảo ngăn chặn, hạn chế khí nóng và hơi nước vào kho lạnh, hạn chế dao động nhiệt độ khi bốc dỡ hàng;
- Phòng thay bảo hộ lao động, nhà vệ sinh được thiết kế, bố trí phù hợp đảm bảo vệ sinh an toàn.
Hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp giấy chứng nhận VSATTP kho lạnh bảo quản thịt đông lạnh
1. Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP kho lạnh bảo quản thịt đông lạnh gồm có:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.
2. Trình tự, thủ tục cấp giấy phép vệ sinh thực phẩm kho lạnh bảo quản thịt đông lạnh được quy định như sau:
- Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền quy định tại Điều 35 của Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12;
- Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.
Để được hỗ trợ một cách tốt nhất về thủ tục đăng ký một cách tốt nhất, quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các hình thức sau:
Hotline: 093 70 68819
Email: tuvangiayphepbaokim@gmail.com
Fanpage:
Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công bố chất lượng sản phẩm uy tín, nhanh chóng
<<<BÀI VIẾT CÙNG CHỦ ĐỀ>>>
- Đăng ký giấy phép VSATTP sản xuất nước uống giải khát tại TP.HCM
- 7 thủ tục dành cho hồ tiêu xuất khẩu mới nhất 2021
- Đăng ký chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Thủ Đức mới nhất 2021
- Đăng ký giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm tại quận 2 mới nhất 2021
- Đăng ký giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm tại quận 1 mới nhất 2021
- Điều kiện đăng ký giấy phép an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm năm 2021
- Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp Bình Dương