Kho lạnh chứa thực phẩm hay kho lạnh bảo quản thực phẩm hiện đang là sản phẩm được nhiều doanh nghiệp, nhà hàng, siêu thị đưa vào sử dụng. Cùng với sự phát của ngành công nghiệp thực phẩm, kho lạnh bảo quản thực phẩm đang ngày càng trở nên quan trọng đối với các doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp trong lĩnh vực này. Vậy quy trình đăng ký chứng nhận VSATTP cho kho lạnh bảo quản thực phẩm như thế nào?
Quy định về kỹ thuật kho lạnh bảo quản thực phẩm cho kho lạnh bảo quản
Địa điểm đảm bảo VSATTP cho kho lạnh bảo quản thực phẩm
- Được xây dựng ở nơi cao ráo, không bị ngập hoặc đọng nước, thuận tiện về giao thông, xa các nguồn gây ô nhiễm;
- Có đủ nguồn cung cấp điện ổn định đảm bảo cho sản xuất;
- Có đủ nguồn nước sạch đáp ứng yêu cầu vệ sinh theo quy định của Bộ Y tế.
Bố trí mặt bằng và kết cấu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm kho lạnh bảo quản
- Có mặt bằng đủ rộng cả trong lẫn ngoài, được bố trí thuận tiện cho việc tiếp nhận, bốc dỡ, vận chuyển sản phẩm, tránh được khả năng gây nhiễm chéo cho sản phẩm;
- Nền kho lạnh, phòng đệm cao 0,8 – 1,4 m so với mặt bằng quanh kho, chiều rộng tối thiểu của phòng đệm là 5 m;
- Có tường bao ngăn cách giữa cơ sở với bên ngoài;
- Kho lạnh có kết cấu vững chắc, có mái che không dột, được cách nhiệt tốt;
- Trần và tường của kho lạnh, phòng đệm và phòng thay bao bì, đóng gói lại ( nếu có ) được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không bị ăn mòn, không ngấm nước, cách nhiệt tốt; có bề mặt nhẵn, màu sáng; được cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng;
- Nền của kho lạnh, phòng đệm, phòng thay bao bì, đóng gói lại (nếu có) phải đảm bảo phẳng, chịu tải trọng, không trơn trượt;
- Cửa của kho lạnh, phòng đệm được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, cách nhiệt tốt, có bề mặt nhẵn, được cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng; khi đóng cửa phải đảm bảo kín; các tấm màng che tại cửa kho lạnh được làm bằng vật liệu phù hợp;
- Kho lạnh được thiết kế sao cho khi xả băng, nước từ giàn lạnh, trên trần kho, nền kho được chảy hết ra ngoài;
- Phòng đệm, khu vực bốc dỡ hàng phải được thiết kế, cấu tạo thuận tiện đảm bảo ngăn chặn, hạn chế khí nóng và hơi nước vào kho lạnh, hạn chế dao động nhiệt độ khi bốc dỡ hàng;
- Phòng thay bảo hộ lao động, nhà vệ sinh được thiết kế, bố trí phù hợp đảm bảo vệ sinh an toàn.
Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP cho kho lạnh bảo quản gồm có:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm kho lạnh bảo quản;
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.
>>> Các thủ tục pháp lý khi kinh doanh, đóng gói thịt đông lạnh nhập khẩu các loại
>>> Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Cơ Sở Chế Biến Chả Giò Được Đăng Ký Như Thế Nào?
>>> An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Sơ Chế Đóng Gói Thịt Bò Đông Lạnh Nhập Khẩu
>>> Kiểm nghiệm và công bố chất lượng thịt gà đông lạnh nhập khẩu trong bao lâu?
Để được hỗ trợ một cách tốt nhất về thủ tục đăng ký an toàn thực phẩm kho lạnh bảo quản một cách tốt nhất, quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 093 12 87654 / 093 70 68819
Email: tuvangiayphepbaokim@gmail.com
Fanpage: