Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Sự cân bằng hoá học tự nhiên cho phép nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Men tiêu thụ đường trong nho chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxit. Giống nho khác nhau và chủng nấm men khác nhau tạo thành các dạng khác nhau của rượu vang. Các dạng rượu vang nổi tiếng là kết quả của sự tương tác phức rất phức tạp giữa phát triển sinh hoá của nho, các phản ứng liên quan đến quá trình lên men, cùng với sự can thiệp của con người trong quá trình tổng thể. Để kinh doanh trong nước, doanh nghiệp cần chuẩn bị thủ tục kiểm nghiệm và công bố rượu vang như thế nào?
Căn cứ vào:
- Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010;
- Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ban hành ngày 25/4/2012 của Chính phủ quy định thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 2/2/2018;
- QCVN 6-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia với sản phẩm đồ uống có cồn;
- QCVN 8-3:2012/BYT;
- QCVN 8-2:2011/BYT;
- QCVN 8-1:2011/BYT;
- Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT.
Thủ tục kiểm nghiệm và công bố rượu vang được thực hiện như sau:
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng rượu bao gồm:
- Chỉ tiêu cảm quan : Trạng thái, mùi, vị, màu sắc
2. Chỉ tiêu lý hoá:
- Hàm lượng methanol trong 1l ethanal 1000 ;
- Hàm lượng Ethanol ở 200C;
- Hàm lượng este;
- Hàm lượng Aldehyde trong 1l rượu 1000o.
3. Chỉ tiêu vi sinh
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí;
- Escherichia coli;
- Clostridium perfringens;
- Tổng số bào tử nấm mốc – men.
4. Hàm lượng kim loại nặng, bao gồm:
- Pb (chì)
- Đồng (Cu)
- Asen
- Kẽm (Zn)
- Thuỷ ngân (Hg)
- Cadimi (Cd).
Hồ sơ tự công bố chất lượng rượu vang gồm có:
Một tổ chức, cá nhân có nhu cầu tự đăng ký chất lượng sản phẩm của mình cần chuẩn bị một bộ hồ sơ đầy đủ theo yêu cầu của cơ quan Nhà nước, trong đó không thể thiếu những giấy tờ pháp lý sau:
- Bản tự công bố chất lượng rượu vang (Mẫu 01 Nghị định 15/2018/NĐ-CP do Chính phủ ban hành);
- Mẫu sản phẩm rượu kiểm nghiệm;
- Mẫu nhãn sản phẩm hoặc mẫu nhãn sản dự kiến;
- Bằng chứng khoa học chứng minh công dụng của sản phẩm hay thành phần tạo nên công dụng đó;
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sản xuất rượu.
- Hợp đồng gia công rượu (nếu có).
CÁC BÀI VIẾT CÙNG CHỦ ĐỀ: 1. Kiểm nghiệm và công bố muối chanh ớt xanh 2. Đăng ký hồ sơ tự công bố nước sốt chấm thịt nướng 3. Kiểm nghiệm và công bố chất lượng tăm tre 4. Công bố tiêu chuẩn cơ sở nước rửa tay khô như thế nào? 5. Quy trình kiểm nghiệm và tự công bố chất lượng bột làm bánh các loại
BẢO KIM hân hạnh hỗ trợ quý khách hàng khi đăng ký thủ tục kiểm nghiệm và công bố rượu vang trên toàn quốc. Mọi chi tiết về quy trình đăng ký, quý doanh nghiệp vui lòng liên hệ qua:
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ BẢO KIM – BAO KIM CO.,LTD
- VPĐD: 44/11/39 đường 12, Phường Trường Thọ, Thành phố Thủ Đức
- Hotline: 093 12 87654 – 093 70 68819 (zalo)
- Email: tuvangiayphepbaokim@gmail.com
Thông tin chi tiết về các dịch vụ BẢO KIM cung cấp, khách hàng có thể tham khảo tại website: http://giayphepbaokim.com/ hoặc qua fanpage: