Cà phê rang xay hay còn gọi là cà phê mộc là loại cà phê hình thành thông qua phương pháp chế biến rang lên làm biến đổi các tính chất hoá lý của hạt cà phê thành các sản phẩm cà phê rang và thường được xay ra để phục vụ. Quá trình rang là quá trình tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê bằng cách làm cho hạt cà phê xanh thay đổi mùi vị. Hạt cà phê chưa rang có chứa hàm lượng axit, protein, đường và caffeine cao hơn nếu không muốn nói là cao hơn so với hạt đã rang, nhưng không có hương vị của hạt cà phê rang do các phản ứng hoá học khác xảy ra trong quá trình rang. Cà phê rang xay nguyên chất được hiểu đơn giản là cà phê được chế biến từ 100% hạt không pha lẫn thành tố khác như đậu rang cơm cháy rang hay bắp rang hay các phụ phẩm khác. Để áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 sản xuất đóng gói cà phê rang xay một cách hiệu quả, doanh nghiệp cần áp dụng các nguyên tắc sau:
Điều kiện cơ sở vật chất khi áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 sản xuất đóng gói cà phê rang xay
- Có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm;
- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh cà phê rang xay;
- Có trang thiết bị phù hợp để sản xuất, kinh doanh thực phẩm không gây độc hại, gây ô nhiễm cho cà phê;
- Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh cà phê;
- Thu gom, xử lý chất thải theo đúng quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
- Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ thông tin liên quan đến việc mua bán bảo đảm truy xuất được nguồn gốc cà phê.
- Tuân thủ quy định về ghi nhãn thực phẩm;
- Tuân thủ các điều kiện về bảo đảm an toàn đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm, điều kiện về bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm;
- Bảo đảm và duy trì vệ sinh nơi kinh doanh;
- Bảo quản thực phẩm theo đúng hướng dẫn của tổ chức, cá nhân sản xuất.
Lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO sản xuất đóng gói cà phê rang xay
- Chứng minh được khả năng của doanh nghiệp. trong việc cung cấp ổn định các sản phẩm/dịch vụ liên quan tới thực phẩm an toàn và chất lượng đáp ứng được các yêu cầu từ khách hàng cũng như từ các luật quy định hiện hành;
- Đem lại niềm tin cho nhà cung cấp và cổ đông trong những việc kiểm soát mối nguy và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm;
- Kiểm soát mối nguy đúng nơi xuyên suốt dây chuyền cung ứng vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Nâng cao uy tín, hình ảnh tốt về doanh nghiệp. Đây sẽ là một lợi thế cạnh tranh to lớn cho doanh nghiệp khi muốn đứng vững trên thị trường;
- Là cầu nối giúp doanh nghiệp có cơ hội thực hiện thương mại quốc tế nhờ các thoả thuận thừa nhận song phương và đa phương.
Để được hỗ trợ về quy trình đăng ký chứng nhận HACCP và ISO 22000 sản xuất đóng gói kinh doanh cà phê rang xay (cà phê bột, cà phê hoà tan, cà phê hạt, cà phê xay sẵn, cà phê hạt rang mộc…) một cách chi tiết, Quý doanh nghiệp vui lòng liên hệ với BẢO KIM qua:
Hotline: 093 70 68819 (zalo)
Email: tuvangiayphepbaokim@gmail.com
Fanpage:
Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công bố chất lượng sản phẩm uy tín, nhanh chóng
Các dịch vụ khác liên quan:
Kiểm nghiệm và tự công bố chất lượng cà phê hạt rang tại TP.HCM
An toàn vệ sinh thực phẩm rang xay đóng gói cà phê tỉnh Đắk Lắk
Đăng ký hồ sơ tự công bố chất lượng cà phê bột như thế nào?
Hướng dẫn kiểm nghiệm và công bố túi giấy kraft đựng cà phê
Đăng ký thủ tục lưu hành cà phê chồn trong nước như thế nào?
2 loại giấy phép cho cà phê rang xay xuất khẩu ra nước ngoài
Hộ kinh doanh đăng ký chứng nhận VSATTP quán cà phê như thế nào?
Các dịch vụ khác đi kèm:
- Đăng ký thành lập công ty, chi nhánh, văn phòng đại diện, địa điểm kinh doanh…
- Đăng ký chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm – chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm sản xuất rang xay đóng gói cà phê;
- Đăng ký chứng nhận Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn theo tiêu chuẩn HACCP sản xuất đóng gói kinh doanh cà phê các loại;
- Đăng ký tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm sản xuất đóng gói kinh doanh cà phê các loại;
- Đăng ký kiểm nghiệm – tự công bố chất lượng cà phê.