Kim chi là một món muối chua truyền thống của Hàn Quốc. Được làm từ các loại rau, củ muối và lên men như bắp cải napa, củ cải Hàn Quốc, được ủ chua với nhiều loại gia vị khác nhau như ớt bột, hành lá, tỏi, gừng hay hải sản muối…Kim chi có tổng cộng 187 loại, xuất phát từ nhiều loại rau củ và cách thức được sử dụng để làm kim chi, như kim chi cải thảo, kim chi củ cải non, kim chi bắp cải, kim chi dưa chuột, kim chi nhân sâm hay nhiều loại kim chi được làm từ nhiều nguyên liệu bọc trong bắp cải… Về cơ bản, kim chi được chế biến từ những nguyên liệu chủ yếu như: rau/củ (cải thảo, củ cải, hành…), cà rốt, hành tây, hành lá, hẹ, gừng, tỏi, ớt bột cùng các gia vị như đường, muối, nước mắm. Để áp dụng các tiêu chuẩn HACCP và ISO trong sản xuất kinh doanh kim chi, doanh nghiệp cần tuân thủ các quy tắc gì?
Vì sao cần áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO trong sản xuất kinh doanh kim chi?
- Tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 thiết lập một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp;
- Giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng cung cấp ổn định các loại thực phẩm an toàn hoặc sản xuất các sản phẩm, dịch vụ có liên quan đến thực phẩm đáp ứng yêu cầu của khách hàng và quy định của pháp luật;
- Bộ tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 cung cấp cơ sở và nguyên tắc để giải quyết các nguy cơ có thể gây mất an toàn thực phẩm;
- Giảm chi phí cho việc nộp phạt, bồi thường hoặc thu hồi sản phẩm;
- Chứng nhận ISO 22000 là bằng chứng để tạo dựng lòng tin nơi khách hàng và các đối tác;
- Thúc đẩy tăng trưởng, nâng cao doanh thu, mở rộng quy mô sản xuất và kinh doanh.
Phương pháp thực hiện khi áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO trong sản xuất kinh doanh đóng gói kim chi:
Việc áp dụng ISO 22000 và HACCP sản xuất kinh doanh đóng gói kim chi bắt buộc phải có các điều kiện và các chương trình tiên quyết như: cơ sở vật chất, trang thiết bị, đào tạo cán bộ, dọn dẹp và vệ sinh, sự bảo trì, đánh giá nhà cung cấp, kiểm soát hoá chất, quản lý chất thải, lưu trữ và vận chuyển, thủ tục thu hồi sản phẩm, dán nhãn, thủ tục mua hàng… Mục đích là để hạn chế tối đa các mối nguy có thể ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.
Thời gian hiệu lực: Chứng nhận HACCP và ISO đều có hạn trong vòng 3 năm.
Trên đây là một số lưu ý khi doanh nghiệp khi đăng ký chứng nhận HACCP và ISO 22000 sản xuất kim chi. Mọi chi tiết về quy trình đăng ký giấy phép sản xuất kim chi, Quý khách hàng vui lòng liên hệ hotline 093 70 68819 (zalo) để được hỗ trợ một cách tốt nhất.
Fanpage:
Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công bố chất lượng sản phẩm uy tín, nhanh chóng
Các dịch vụ khác liên quan:
Vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở làm kim chi
An toàn vệ sinh thực phẩm sản xuất đóng gói mì tôm
Kiểm Nghiệm Và Tự Công Bố Chất Lượng Vỏ Bọc Xúc Xích Lạp Xưởng
Tự công bố chất lượng rau củ quả đông lạnh 2023
Tiêu chuẩn HACCP và ISO sản xuất nước uống đóng chai đóng bình
Tiêu Chuẩn HACCP và ISO Sơ Chế Bảo Quản Trái Cây Và Rau Quả Đông Lạnh
Chứng nhận HACCP và ISO Sản Xuất Đóng Gói Kinh Doanh Gạo
Các dịch vụ đi kèm:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh, thành lập doanh nghiệp ;
- Giấy phép An toàn vệ sinh thực phẩm – chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm;
- Giấy chứng nhận mã số mã vạch;
- Kiểm nghiệm – công bố sản phẩm.
