Các món khô ăn liền đã được chế biến sẵn là món ăn không thể thiếu cho những cuộc vui họp mặt gia đình, bạn bè hay dùng để ăn vặt. Khô được làm từ thịt các loại động vật như heo, bò, gà, cá, mực, tôm, hải sản,… sau khi làm sạch được tẩm ướp gia vị và đem đi sấy khô, xé sợi. Khô vẫn giữ được vị ngọt của thịt cũng như gia vị tẩm ướp thơm ngon bên ngoài, là đồ ăn vặt thơm ngon và được ưa chuộng. Khi áp dụng các tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 sản xuất đóng gói khô ăn liền các loại tại cơ sở, doanh nghiệp cần lưu ý các quy tắc sau:
Điều kiện về cơ sở vật chất khi áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 sản xuất đóng gói khô ăn liền
- Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác;
- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
- Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại;
- Có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
- Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Nguyên tắc áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 sản xuất đóng gói khô ăn liền
Về cơ bản, khi áp dụng 2 tiêu chuẩn này thì cần phải dựa trên 7 nguyên tắc về kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất thực phẩm được Uỷ ban CODEX quy định:
- Nhận diện mối nguy;
- Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP – Critical Control Points);
- Xác định giới hạn tới hạn cho mỗi CCP;
- Thiết lập thủ tục giám sát CCP;
- Thiết lập kế hoạch hành động khắc phục khi giới hạn tới hạn bị phá võ;
- Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP;
- Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP.
Để được hỗ trợ về quy trình đăng ký các loại giấy phép sản xuất đóng gói kinh doanh khô ăn liền, chứng nhận HACCP và ISO 22000 trong sản xuất đóng gói kinh doanh khô ăn liền, đồ ăn vặt các loại một cách tốt nhất, Quý doanh nghiệp vui lòng liên hệ với BẢO KIM qua:
Hotline: 093 70 68819 (zalo)
Email: tuvangiayphepbaokim@gmail.com
Fanpage:
Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công bố chất lượng sản phẩm uy tín, nhanh chóng
Các dịch vụ khác liên quan:
Dịch vụ kiểm nghiệm và công bố chất lượng khô gà các loại
Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất kinh doanh khô bò
Dịch vụ kiểm nghiệm và tự công bố chất lượng cá khô toàn quốc
Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm kho lạnh bảo quản thịt đông lạnh có cần thiết không?
Quy Trình Chứng Nhận HACCP Trong Chế Biến Và Cung Cấp Suất Ăn Công Nghiệp
Tư vấn giấy phép cho quán kinh doanh bò sốt hàu
Các dịch vụ đi kèm tại BẢO KIM:
- Đăng ký thành lập công ty, chi nhánh, văn phòng đại diện, địa điểm kinh doanh…
- Đăng ký chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm – chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm sản xuất kinh doanh đóng gói khô ăn liền.
- Đăng ký kiểm nghiệm – tự công bố chất lượng khô ăn liền các loại.
